Miód gryczany

Miód gryczany – ciemne złoto polskich pasiek

Są miody, które lubimy za delikatność, i takie, które mają prawdziwy charakter.
Miód gryczany należy zdecydowanie do tej drugiej grupy – wyrazisty, o mocnym aromacie i nieco piekącym smaku. Wyróżnia się spośród innych miodów intensywnością i głębią, a jego walory doceniane są od pokoleń zarówno przez pszczelarzy, jak i koneserów naturalnych produktów.

Skąd pochodzi miód gryczany?

Miód gryczany to miód nektarowy, wytwarzany przez pszczoły z kwiatów gryki – jednej z najbardziej miododajnych roślin w Polsce.

Gdy gryka zaczyna kwitnąć, pola wypełniają się dźwiękiem pracujących pszczół, a powietrze staje się przesycone intensywnym zapachem kwiatów. To właśnie wtedy powstaje miód o głębokiej barwie i niepowtarzalnym aromacie.

Nasz miód gryczany pochodzi w 100% z polskiej pasieki Pachniczówka, z terenów czystych ekologicznie, wolnych od przemysłowych zanieczyszczeń.

Dzięki temu zachowuje pełnię naturalnych wartości i autentyczny smak, który od razu kojarzy się z polskim latem.

Jak wygląda i smakuje miód gryczany?

Nie sposób pomylić go z żadnym innym.
Jego barwa sięga od ciemnobursztynowej po brunatną, czasem z ciepłym, bursztynowa odcieniem.
Smak – intensywny, lekko ostry, z nutą karmelu i przypraw korzennych.
Aromat – głęboki, przywodzący na myśl zapach kwitnących pól gryki.

Po krystalizacji miód gryczany staje się jaśniejszy i gęsty. Przyjmuje drobnoziarnistą, miękką konsystencję. To naturalny proces świadczący o jego autentyczności i jakości.

Naturalne właściwości miodu gryczanego

Miód gryczany wyróżnia się wysoką zawartością biopierwiastków, w tym żelaza, magnezu, fosforu, manganu i boru – naturalnych składników mineralnych wspierających codzienną dietę.

Zawiera również flawonoidy i naturalne antyoksydanty, dzięki czemu jest ceniony za swoje właściwości odżywcze i wspomagające naturalną odporność organizmu.

Jest ceniony w codziennej diecie jako źródło energii. Często wybierany przez osoby aktywne, zwłaszcza po intensywnym wysiłku.

Miód gryczany to prawdziwe bogactwo natury.

W literaturze pszczelarskiej, często określa się go jako jeden z najbardziej odżywczych miodów.
Wielu pszczelarzy uważa go za króla wśród miodów nektarowych – intensywny, gęsty i wyjątkowo aromatyczny.

Zastosowanie miodu gryczanego w kuchni

Z mojego doświadczenia mogę powiedzieć, że miód gryczany najlepiej smakuje w kontrastach.
Świetnie komponuje się z serami dojrzewającymi, szczególnie z oscypkiem, korycińskim czy żółtymi serami. Doskonale pasuje również do kawy, kakao i deserów z cynamonem – podkreśla ich aromat i nadaje przyjemną głębię.

Warto wypróbować go jako składnik marynat do mięs, dodatku do pieczonych warzyw lub ciast korzennych.
Ten miód potrafi całkowicie odmienić smak potrawy – bez zdominowania jej.